初饌淬魚精 CHU ZHUAN｜全家人的健康補給-來自天然湧泉的滴魚精

預備食材

1. 鯛魚 1尾 （去皮切片）備用
2. 鮮蝦 1 隻
3. 烏龍麵 2 包
4. 香菇 1 朵
5. 魚板 3 片
6. 魚丸 2 顆
7. 胡蘿蔔 1 片
8. 萵苣 2 棵
9. 水波蛋 1 顆
10. 沙茶醬 5 大匙
11. 昆布 2 根

步驟

1. 鮮蝦、魚丸、香菇、胡蘿蔔、水波蛋…可先燙起來備用，先用昆布熬湯，煮滾轉中火續煮40分鐘，將昆布撈起，在倒入沙茶醬攪拌後，放進烏龍麵煮透調味，再將上述食材、配料加進來。

2. 鯛魚切片捲成玫瑰花擺盤，食用前用滾燙高湯快速川燙，鮮嫩入口即化。